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Bienvenue à la maison du fromage

Fromagerie Quatrehomme

Fromager - Affineur à Paris depuis 1953
Marie Quatrehomme MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

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Depuis 1953
1930's : les premières générations

1930's : les premières générations

Une bretonne et un corrézien, Bernadette et Henri Surget, unissent leur vie et leur courage pour ouvrir, en 1935, une épicerie en plein 5ème Arrondissement de Paris, rue Mouffetard. 

Pendant la guerre, Bernadette, comme beaucoup de femmes de prisonniers, tient seule cette boutique avec une équipe de solides bretonnes et accueille, pour l'aider, sa nièce de 17 ans, Aliette. 

De retour des camps, Henri embauche Claude, fils d'un agriculteur à Orléans, monté à Paris pour ne pas faire le métier de son père. 

En 1949, Claude et Aliette se marient et le tonton de Corrèze les installe au 62 de la rue de Sèvres. C'est ainsi que naît la bien nommée première Maison du Fromage, avant la naissance de Françoise et Alain.

1970's : Marie et Alain prennent la main

1970's : Marie et Alain prennent la main

Après 3 ans à la faculté de Jussieu, Alain remplace ses parents le temps d’un été, et ne quittera finalement plus la rue de Sèvres.

1978, Alain rencontre Marie qui, après un diplôme d'éducatrice de jeunes enfants, obtient celui de psychomotricienne.

Après leur mariage, en 1983, naît Nathalie, puis en 1986, Maxime. Entre-temps, l'opportunité leur est donnée d'acheter la Maison du Fromage et c’est le commencement de la lente transformation de l'entreprise familiale. De travaux en diversification de la clientèle, de contacts amicaux avec les producteurs en formation des équipes, la crémerie se mue en fromagerie.

2000 : Un titre qui honore la maison

2000 : Un titre qui honore la maison

Marie Quatrehomme, 1ère femme "Meilleur Ouvrier de France" 2000

Le titre de « Meilleurs Ouvriers de France » est décerné uniquement en France, par catégorie de métiers, dans un concours entre professionnels. Créée en 1924, cette récompense du savoir-faire est unique au monde.

Il est demandé au candidat de réussir un certain nombre d'épreuves, dans le respect de la tradition propre à chaque métier. Pour les fromagers, les épreuves principales sont un test de reconnaissance organoleptique, une épreuve écrite et orale de connaissance et enfin la réalisation d'une œuvre magistrale.

Marie Quatrehomme obtient ce titre en 2000, lors de la première édition de la classe Fromagerie. Au-delà d'une reconnaissance de ces pairs et du grand public, ce diplôme a participé à l'essor de la fromagerie et au désir de poursuivre, avec Alain et toute l'équipe, dans la voie de l'excellence et de la transmission.

En 2014, Marie Quatrehomme est promue au grade de Chevalier de la Légion d'honneur, la plus haute décoration honorifique française.

2010's : La relève

2010's : La relève

2010, Maxime, puis Nathalie, décident de rejoindre l'entreprise familiale, et représentent ainsi la quatrième génération de fromagers. 

Sous l'impulsion de leurs parents, ils engagent d'importants travaux de rénovation et d'agrandissement de la cave afin de moderniser leur outil de travail et d'assurer ainsi l'avenir de l'entreprise. 

Par leurs expériences professionnelles et leurs études, Nathalie et Maxime apportent de nouvelles idées, une façon différente de voir le métier tout en s'appuyant sur les solides bases traditionnelles transmises par leurs parents et ainsi prendre le meilleur de chaque génération ! 

Histoire à suivre…

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