Les fromages et les confitures ont toujours fait bon ménage, et nous avons travaillé avec un excellent confiturier, Francis Miot, à créer quelques chose d'un peu différent. Les pâtes de fruits fromagères sont le résultat de cette collaboration et de nombreux parfums ont vu le jour avec le temps, pour s'associer à toutes les familles de fromages. Les fruits sont mariés avec des herbes des épices ou des fruits secs. Les accords sont évidents ou déroutants, mais jamais décevants !
Pour accompagner les pâtes persillées : Roquefort, Fourme d’Ambert…